Ler sobre Limpeza e condimento na páxina 2
A partir de 1865 ata finais dos anos cincuenta, a Griswold Manufacturing Company de Erie, Pensilvania fabricou diversos implementos de fundición para uso doméstico, incluíndo moitos tipos de hardware. A súa selección de utensilios de cocina incluíron habilidades, panquecas, torradores, moldes de pan, planchas, chaleiras, fornos holandeses e mesmo miniaturas. Estas pezas foron a proba do tempo, e son os elementos máis frecuentemente atopados polos coleccionistas hoxe.
Xa que eran normalmente feitas con ferro negro, os recolectores recoñécelos fácilmente agora. A marca distintiva na parte traseira de cada peza frecuentemente confirma o descubrimento de fundición Griswold, pero esta empresa utilizou varias marcas durante a vida da compañía.
Máis sobre marcas usadas por Griswold
A primeira marca utilizada por Griswold era simplemente "Erie". As pezas posteriores pódense identificar mediante unha marca en forma de cruz dentro dun círculo similar ás mostradas na ilustración aquí. Houbo varias variacións da marca utilizada ata 1957 cando a empresa foi vendida.
Outras compañías fabricaron ferro fundido usando o nome despois de que a compañía cambiase de mans, pero os coleccionistas buscan as palabras "Erie", "Erie PA" ou "Erie PA EUA" baixo o logotipo para confirmar que os seus tesouros fixéronse efectivamente en Pensilvania. O uso posterior do logotipo de Griswold era legal, con todo, polo que as pezas máis novas non son tecnicamente consideradas como reproducións.
Os coleccionistas ardentes non os favoran tanto como as pezas máis antigas, e o prezo que están dispostos a pagar a pedazos reflexa este xuízo.
A importancia dos números de tamaño
Dado que moitos elementos de Griswold, habilidades, por exemplo, chegaron a varios tamaños, os números situados nas costas axudaron aos consumidores a comunicar o tamaño que necesitaban cando eran novos.
Agora, os coleccionistas utilizan estes números como indicadores de valor e rareza, xa que a maioría das guías de prezos listan as pezas de Griswold por tipo de elemento e despois por número de tamaño.
Por exemplo, os coleccionistas poden atopar habilidades # 12 e # 14 (aínda que non de forma barata para as marcas tempranas) de xeito bastante fácil. Atopar un número 13 para completar unha colección de panquecas de Griswold pode ser un pouco máis difícil de realizar.
Ferro fundido coleccionable na cociña
Unha das mellores partes de recolección de ferro fundido vén cun feito de poder gozar da funcionalidade destas pezas na cociña. Moitos cociñeiros colgan as habilidades de ferro e as cuncas en paredes para visualizacións de estilo rural agradables e para facilitar o acceso.
Moitas veces atopáronse caché con anos de graxa, suciedad e ferruxe cando se descubriu nos mercados de pulgas e venda de propiedades , cun pouco de limpeza e coidado, estes coleccionistas de alta resistencia poden funcionar na cociña unha vez sen preocuparse por danos ou contaminación alimentaria.
Aprende sobre a limpeza e temperado de ferro fundido na páxina dous.
David G. Smith, tamén coñecido como "The Pan Man", suxire usar luvas de goma e protección ocular mentres limpa o ferro fundido xa que estes métodos requiren o uso de produtos químicos cáusticos. E advirte que estes métodos de limpeza deberían reservarse só para o ferro.
Fundamentos de limpeza do ferro fundido
Para un elemento individual, comézase a pulverizar a pota cun limpo estándar do forno e poñelas nunha bolsa de plástico selada. Usar unha bolsa de plástico manterá o filtro de limpeza e permítelle traballar máis tempo.
Despois dun día ou dous, retire o bolso e esfregue cun pincel de bronce. Smith prefire o tipo feito para limpar os pneumáticos de whitewall, notando que é só o tamaño correcto "por facer as potas". Se toda a graxa non se afrouxa de inmediato, repita o proceso de concentración de limpeza en lugares teimudos.
Limpeza de pezas múltiples
Se tes varios obxectos sucios, Smith suxire unha solución de remoción de un litro e medio de auga a unha lata de leite mesturada nun recipiente de plástico. Úsase só plástico, xa que o liso pode danar ou deteriorar outros materiais. Os elementos deben ser colocados na solución para que estean cubertos e autorizados a remojar durante uns cinco días. Elimina as pezas e usa o mesmo método de cepillo de bronce para limparlas.
Eliminando o óxido
A eliminación de ferruxe suave debe realizarse cunha fina roda de fío sobre un taladro eléctrico mentres que a ferruxe de costra pode disolverse sumindo a peza nunha solución de 50 por cento de vinagre branco e auga por unhas horas.
"Non o deixes máis que a noite sen controlalo. Esta solución acabará por comer o ferro". Smith compartiu na súa páxina web.
Fundamentos de condimento
Unha vez que a pota está limpa, debe ser aderezada. Isto faise ao quentalo no forno por uns minutos, a continuación, aplique un pouco de acortaço, aceite vexetal, manteca de porco ou graxa de touciño á superficie da pota.
Coloque a tixola de novo nun forno de 225 graos durante 30 minutos. Elimina e limpa case secar para eliminar calquera graxa combinada. Colóquea no forno por outra media hora ou máis, completando o temperado inicial. O proceso de temperado continuará co seu uso, especialmente se o usa para cociñar os alimentos graxos as primeiras veces que toca a cociña.
Limpeza despois do uso
Despois da cocción, os artigos pegados ao pans deben afrouxarse cunha culler. Evite usar almofadas para fregar. Eles cortaron a superficie temperada arruinando o efecto. Tamén é importante lembrar que non use deterxente nin xabón de ningún tipo para limpar o ferro fundido , xa que tamén se descompoñerá o temperado. En vez diso, coloque auga quente na tixola e leve a ferver. Deixar o pota durante uns minutos, baleirar a auga e despois secar con unha toalla de papel. Recalentar a cacerola e aplicar un pouco de graxa para cubrir a superficie antes de estibala.
Consulte a páxina primeira deste artigo para obter información sobre o ferro fundido Griswold, incluíndo como descifrar marcas atopadas no reverso.